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Tarte au sucre Imprimer Envoyer

Ingrédients pour 500 g de farine "Châtaigne-figues-noisettes" (4 à 6 personnes)

  • 125 g de beurre ramolli en petits morceaux
  • 150 g d'eau
  • 1 oeufs
  • 50 g de sucre ou de cassonade
  • 5 g de levure sèche de boulanger

Sur un plan de travail, mélanger la préparation "Châtaigne-figues-noisettes", le beurre, l'oeuf et la levure ensemble.
Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Couvrir d'un linge et laisser lever 1h à température ambiante.

Etaler la pâte. La déposer dans un moule à tarte préalablement beurré. Ne pas faire de bords. Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 1h à température ambiante. 15 mn avant la fin du temps de levée, allumer le four à 200°C (th7). Disposer sur la pâte les morceaux de beurre, saupoudrer de sucre.
Cuire 40 à 50 mn à 200°C (th7)

 
Tarte aux pommes, fond de tarte au sésame Imprimer Envoyer

Ingrédients pour 250g de préparation Sésame Toasté (pour une tarte de 6 personnes et quelques tartelettes)

  • 100g de sucre
  • 1 oeuf
  • 60g de beurre
  • Compote de pommes, pommes, gelée.

Mélanger la préparation et le sucre. Ajouter ensuite le beurre ramolli, puis lier avec l'oeuf.
Faire une boule avec la pâte, puis l'étaler dans un moule à tarte.
Verser une couche de compote de pommes sur la pâte puis disposer des lamelles de pommes finement coupées.
Terminer en badigeonnant la tarte de gelée de pomme ou de coing.
Cuire 30mn à 220°C.

Idée : à partir de ce fond de tarte au Sésame Toasté, réalisez aussi de délicieuses tartes aux framboises ou aux abricots.

 
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Les étapes du pain

  • Le Pétrissage
  • La Fermentation
  • La 1ère fermentation : Le pointage
  • Le Façonnage
  • La 2ème fermentation : l'apprêt
  • La Cuisson
  • Les machines à pain

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