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Feuilletés salés aux céréales Imprimer Envoyer

Ingrédients pour 250g de préparation prête à l'emploi "Savoureux aux céréales" et 250g de farine de blé

  • 10g de sel
  • 0,25 litre d'eau
  • 300g de beurre

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre pendant 5 mn à vitesse lente.
Laisser reposer 20 mn
Procéder ensuite comme pour une pâte feuilletée classique : faire 2 tours simples, réserver 20 mn au frigo.
Faire un tour simple puis un double et réserver 20 mn au frigo.
Découper en allumettes. Dorer à l'oeuf et parsemer de fromage.
Cuire 20 à 25 mn à 220°C.

 
Financiers au blé noir Imprimer Envoyer

Ingrédients :

  • 55g de farine de blé noir
  • 150g + 10g de beurre
  • 85g de poudre d'amande
  • 160g de sucre glace
  • 150g de blancs d'oeuf (soit 4 ou 5 blancs d'oeufs)

Préchauffer le four à 180°C (th6)
Préparation de la pâte :
Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Le filtrer dans une passoire et réserver.
Dans un saladier, fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre glace. Incorporer toujours au fouet, la poudre d'amande, la farine de blé noir et enfin le beurre fondu. La pâte doit être bien lisse.
Cuisson :
Beurrer des moules à financiers ou des moules à gâteaux individuels (l'important est de verser la pâte sur juste 1,5cm de hauteur)
Mettre les moules au four durant 20 à 25mn. Les démouler à la sortie du four et les laisser refroidir.

 
Fondants au chocolat orange Imprimer Envoyer

Préparation : 5mn
Cuisson : 6 à 7 mn - four 220°C
Ingrédients :

  • 500g de farine cake orange chocolat
  • 20cl de lait
  • 5cl de crème liquide
  • 14cl d'huile de tournesol ou de colza

Préchauffer le four
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
Répartisser la pâte dans 12 moules individuels beurrés
Enfourner, laissez refroidir avant de servir.

 
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Les étapes du pain

  • Le Pétrissage
  • La Fermentation
  • La 1ère fermentation : Le pointage
  • Le Façonnage
  • La 2ème fermentation : l'apprêt
  • La Cuisson
  • Les machines à pain

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